耶加雪菲

衣索比亞耶加雪菲大莫G1

國家：衣索比亞

英文：Ethiopia Sidama Damo G1 Washed A.D.Washing Station

產區：大莫(Damo Village)

海拔：1900-2100公尺

處理方式：水洗

等級：G1

品種：原生種(Heirloom)

風味描述：白花、香水檸檬、水蜜桃、細緻優雅

詳細資料：

衣索比亞生豆處理場分別為:
1.耶加地區-A.T.處理場 (Alemayehu Tilahun'swashing station)位於耶加雪夫的潔蒂普區 (Gedeb)，海拔 1700-2200m，擁有者 Alemayehu 說:「咖啡就是我的生命」，Alemayehu 和 Ardent深信每個處理階段嚴格的控管，才能有成功的品質，成熟的櫻桃採收後到脫殼處理的時間，控管在八個小時內，果實接著發酵 36-48 小時，再經由 Moto 河水的洗淨，陰乾至羊皮層含水約 12%，此處理場的咖啡特色，帶有鮮明的莓果以及醋票的風味。

2.希達馬地區-A.D.處理場(Asefa Dukamo'sWashing Station)位於希達馬的班莎區 (Bensa)，海拔約 1900 公尺，擁有者 AsefaDukamo 對於品質的要求，是無可否認的，而 Asefa 對衣索比亞社會的貢獻更是眾所皆知，想方設法為處理場及當地小農提供最好的投資。